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德阳大刀回锅肉

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德阳大刀回锅肉
 
德阳大刀回锅肉

 

  德阳的大刀回锅肉除与一般回锅肉做法相近之外,主要有两大特点:一是切片大且薄,每片足有成人手掌大小,厚度却只有0.2cm,充分体现了刀工的精湛;二是在炒制中加入了“德阳酱油”,此种酱油汤稠味美,色泽红亮,留齿生香。


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