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三凤桥酱排骨

来源::未知 | 作者:江苏好吃的 | 本文已影响

三凤桥酱排骨

 

  三凤桥酱排骨

  相传无锡城内有座大石桥,桥墩下河滩上有一制只破石臼。年长日久,破石臼里积满了垃圾,其中有三只仙凤下到凡间时掉下的羽毛屑。桥边有个豆腐店的老夫妻无意间用刷洗过石臼的洗帚,刷了自家的锅,烧火煮出的肉骨头,香得特别,味道奇好,于是悟到是煮肉以前,那把刷过破石臼的洗帚把宝气带到了锅里。老夫妻便把锅里剩下的肉骨头汁留着,下一次煮肉时添在汤里。以后,每回煮,每回留,每回煮出的肉骨头味道都鲜美无比。

  后来,夫妻俩干脆关了豆腐店开起了酱排骨肉店,据说就是在清朝已有名的现门莫家饭店前身。至于那座大石桥,也改名为三凤桥,提到三凤桥,人们说会想起吃肉骨头。石臼里的垃圾连同仙凤羽毛屑屑,扔在河里流出西水关,流进太湖,太湖水便年年月月总是分外清澈明净。


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