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六盘水烙锅

来源::未知 | 作者:贵州好吃的 | 本文已影响

烙锅

 

  六盘水烙锅,水城的烙锅被称为“西部一绝”。其实就是平底锅里刷上油,将洋芋、臭豆腐、肉类和各种蔬菜放在上面烙制。吃的时候老板会给客人发一个围裙,边烙边吃,充分享受自己动手的乐趣。值得注意的是辣椒面的配制要控制好比例,烙蔬菜与肉类时还要注意区分火候。“老城”是最出名的一家。


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